เมนูอาหารเจ ง่ายๆ ทำเองที่บ้านได้

สูตรอาหารเจ ทั่วไปมักมัมมาก กลัวสารอาหารไม่ครบกินแล้วอ้วน กินไปทุกข์ไปแบบนี้
กะได้บุญจะได้บาปแทน งั้นขอแชร์สูตรพวกนี้ไปลองปรับตามความเหมาะความเคร่งกันดูนะค่า ถ้าไม่สะดวกทุกมื้อต้องซื้อกิน ก็ลองดูบางมื้อก็ยังดีนะค่า

ก่อนทำ สูตรอาหารเจ หลักๆข้อห้ามของการกิน อาหารเจ ที่พอทราบ งดเว้นเนื้อสัตว์ รวมทั้งนม เนย และน้ำมันสัตว์
งดอาหารรสจัด และงดผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย เป็นต้น
ซึ่งหลักการข้อห้ามก็คล้ายกับพวก Vegan Food คือการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
งั้นมาเริ่มเลยค่า ใครเคร่งมากเคร่งน้อย ปรับวัตถุดิบเอานะค่า

1.เต้าหู้ซอสมะขาม

วัตถุดิบ
เต้าหู้แข็ง / นิ่ม แล้วแต่ชอบค่า 1 ห่อ
ผักตามชอบ
เห็ดตามชอบ
น้ำมะขาม 3 ชต.
ซีอิ้วขาว lowsodium 1-2 ชต
stevia / สารแทนความหวาน 1 ชช

วิธีทำ
1.เต้าหู้ หั่นและจี่กระทะ พอเริ่มเหลือง เอาผัก และเห็ดผัดต่อ จนสุกและนำออกมาพักไว้
2.ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนผสมน้ำมะขามเปียก ซีอิ้วขาว ls  และ stevia ปรุงรสตามชอบ
3.นำเต้าหู้ เห็ด และผักใส่จาน ราดซอส (2) ที่ทำไว้ หรือ
นำมาผัดต่อกับน้ำซอสเล็กน้อย และตักเสริฟโรยสาหร่ายตัดเค็มนิดๆ ทานกับข้าวกล้องตามชอบเลยค่า


2.ข้าวผัดเจ

วัตถุดิบ
ข้าวกล้องสุก 1 ถ้วย
เต้าหู้ตามชอบ
แครอท
ถั่วลันเตา
เห็ดหอม เห็ดออริจิ หรือ เห็ดที่ชอบ
ซีอิ้วขาว lowsodium 1 ชต
น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
1.ล้างและหั่นผักทุกอย่าง เตรียมไว้ให้พร้อม
2.เริ่มต้นด้วยการผัดเห็ดก่อน ให้นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน นำเห็ดลงไปผัดในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ผัดแค่พอเห็ดสุก ตักขึ้นใส่ถ้วย พักไว้ก่อน
3.ใช้กระทะใบเดิมใส่ข้าวลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้ ผักต่างๆ ลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เห็ดที่ผัดไว้ ลงไปตาม
4.ปรุงรส และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ สูตรอาหารเจ

ตัวอย่างเกม : PGSLOT


3.เห็ดอบวุ้นเส้น

วัตถุดิบ
วุ้นเส้น (แช่น้ำ-หั่นเป็นท่อนยาว) 2 ถ้วย
ซอสหอยนางรมเจ 2 ช้อนโต๊ะ
stevia / สารแทนความหวาน 1 ชช
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ 1 แผ่น
เห็ดหอม
ขิงแก่ (หั่นเป็นแว่น)
พริกไทย

วิธีทำ
1.คลุกเวุ้นเส้นกับซอสหอยนางรมเจ stevia / สารแทนความหวาน พริกไทย และน้ำเข้าด้วยกัน พักไว้
2.ใส่น้ำมันลงในหม้อ / กระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอเริ่มร้อน ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เต้าหู้ลงจี่ให้ร้อนทั่ว
3.ใส่ขิง พริกไทย ลงไปผัด ใส่ส่วนผสมวุ้นเส้นลงไป
4.จากนั้นปิดฝา อบด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน นานประมาณ 3-5 นาทีจนวุ้นเส้นสุกนิ่ม
5.เปิดฝาหม้อ คลุกส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้วอบต่ออีก 1-2 นาที พร้อมเสิร์ฟ


4.ผัดผักเต้าหู้เห็ด สูตรอาหารเจ

วัตถุดิบ
ผักตามชอบ เช่น
กะหล่ำดอก
แครอท
ถั่วลันเตา
บล็อกโคลี่
เห็ดหอม
น้ำมันหอยเจ (ทำจากเห็ดหอม) 1 ชต
เต้าหู้แผ่น 1/2 แผ่น
ซีอิ๊วขาว Lowsodium 1 ชต
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
1. ล้างและหั่นผักทุกอย่าง เตรียมไว้ให้พร้อม
2. เตรียมตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปและเปิดไฟแรง จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำ , บล็อคโคลี่ , ถั่วลันเตา และเห็ด
ลงไปผัดสักพัก ตามด้วยข้าวโพดอ่อน และ แครอท และสุดท้ายเต้าหู้ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปแล้วผัดต่อไปให้เข้ากันจนผักสุก
4. ตักผัดผักรวมมิตรใส่จานพร้อมทานกับข้าวกล้องร้อน ๆ


5.เห็ดนางฟ้าหยอง สูตรอาหารเจ

กินกับ โจ๊กข้าวกล้องคือดีมากค่า

วัตถุดิบ
เห็ดนางฟ้า
ซีอิ้วขาว Lowsodium 1-2 ชต
วิธีทำ
สารแทนความหวาน
เกลือชมพู เล็กน้อย
น้ำมันสเปรย์ หรือ น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
1.เห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นเส้น ล้างน้ำและ บีบน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ
2.อบไฟ 150 c 20-25 นาที ทิ้งไว้สักพัก
3.ตั้งกระทะ ไฟกลาง ฉีดน้ำมันสเปรย์ เห็ดลงกระทะ และปรุงรสทั้งหมด ผัดให้เคลือบ เห็ด สักพัก ปิดไฟ
เสริฟค่า จะไว้ทานกับข้าว หรือ โรยโจ๊กแบบนี้ก็ได้ค่า


6.สลัดเต้าหู้

มื้อ(ดูเหมือนจะ)เบาๆกันบ้างค่า

วัตถุดิบ
เต้าหู้แข็ง / นิ่ม แล้วแต่ชอบค่า 1 ห่อ
ซีอิ้วขาว lowsodium 1-2 ชต
stevia / สารแทนความหวาน 1 ชช
น้ำมันหอยเจ (ทำจากเห็ดหอม) 1 ชต
ผักสลัดตามชอบ
น้ำสลัด(ดูที่เป็นไม่ผสมเกี่ยวกับเนื้อสัตว์อะไรด้วยนะคะ)

วิธีทำ
1.เต้าหู้ หั่นและจี่กระทะ พอเริ่มเหลือง แต่ถ้ากลัวจืด ก็คลุกกับ ซีอิ้วขาว stevia และน้ำมันหอยเจ
2.ทานกับสลัด น้ำสลัดพลอยชอบ ใช้น้ำส้มสายชู บัลซามิก และน้ำมันงานญี่ปุ่น


7.โซบะผัดเต้าหู้

วัตถุดิบ
เส้นโซบะบัควีต 1 serve หรือเส้นอื่นตามชอบ
(บัควีตสามารถช่วยรักษาและป้องกันโรคไขมันในเลือดสูงและโรคความดันโบหิตสูง
ได้ทั้งยังลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลายชนิดเช่น เบาหวาน โรคหัวใจ โรคนิ่วในถุงนำดี
แนะนำให้เลือกเส้นโซบะที่ผลิตจากแป้งบัควีต 100% หรือผสมแป้งสาลีขัดขาวน้อยที่สุด)
ผักและเห็ดตามชอบ
ซอส :
ขิง (ถ้ามี)  1 ชต
ซอสศรีราชา 1 ชช
ซีอิ้วขาว lowsodium 1-2 ชต
stevia / สารแทนความหวาน 1 ชช
น้ำมันหอยเจ (ทำจากเห็ดหอม) 1 ชต

วิธีทำ
1.ผสมซอสเตรียมไว้
2.ตั้งกระทะ จี่เต้าหู้ เห็ด ใส่ผักตามจี่กระทะ พอเริ่มเหลือง
3.ใส่เส้นที่ลวกแล้ว ลงไป และเทซอสผัดเล็กน้อย ตักใส่จานเสริฟค่า


8.น้ำตกเต้าหู้เห็ด

ถ้าเคร่งมากเรื่องเผ็ดและ ผักฉุน ก็ตัดบางวัตถุดิบออกได้ค่า

วัตถุดิบ
เต้าหู้หั่น
น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำราดน้ำตก
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว lowsodium 1-2 ชต
stevia / สารแทนความหวาน 1 ชช
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ทำน้ำราด นำทุกอย่างมาผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. นำเต้าหู้ย่างบนกระทะ ให้พอเหลือง คลุกน้ำราดจัด เสิร์ฟ

9.ยำวุ้นเส้นเห็ดรวมมิตร
ถ้าเคร่งมากเรื่องเผ็ดและ ผักฉุน ก็ตัดบางวัตถุดิบออกได้ค่า

ส่วนผสม
วุ้นเส้น
เห็ด3 ชนิดผสมตามชอบ
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
แครอท (ซอยเป็นเส้น) 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนู (สับหยาบ) 5-10 เม็ด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. แช่วุ้นเส้นและเตรียมเห็ดและผักต่างๆ
2. ทำน้ำยำ
3. ตั้งน้ำในหม้อจนเดือด ใส่วุ้นเส้น เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ
ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน

อ่านสาระเพิ่มเติ่มได้ที่ : อาหารเพื่อสุขภาพ อัพเดตกีฬาฟุตบอล

เกมสนุกแถบได้ตัง : PGSLOTGAMEPGSLOT

ตัวอย่างเกม : PGSLOT



ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *