ประโยชน์ของข้าวโพด ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

ประโยชน์ของข้าวโพด

ประโยชน์ของข้าวโพด ข้าวโพดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคมะเร็งได้จริงหรือเปล่า ทานข้าวโพดช่วยลดความอ้วนได้ไหม แล้วสรุปข้าวโพดเป็นผักหรือผลไม้กันแน่ ทุกประเด็นน่าสงสัย วันนี้เรามีคำตอบมาให้แล้ว

ข้าวโพดเป็นผักหรือผลไม้กันแน่ ?

          ประโยชน์ของข้าวโพด ก่อนอื่นอยากให้ทุกคนทำความเข้าใจผักและผลไม้อย่างง่าย ๆ ก่อนว่า ผัก คือ พืชที่เรานำราก ใบ และดอก ไปประกอบเป็นอาหาร ส่วนผลไม้ คือพืชที่เรานำผลมาบริโภค ซึ่งส่วนมากจะหวานกว่าผัก และสามารถรับประทานได้เลยโดยไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุก

          อย่างไรก็ตาม เราอยากจะบอกว่าข้าวโพด ไม่ใช่ทั้งผักและผลไม้ เพราะข้าวโพดจัดเป็นพืชไร่ตระกูลหญ้าที่เรานำเมล็ดมาทำเป็นอาหาร เช่นเดียวกับพืชอย่างข้าวและถั่ว ซึ่งพืชพวกนี้ ถือเป็นธัญพืช ดังนั้นคำถามที่ว่า ข้าวโพดเป็นผักหรือผลไม้กันแน่ ? ก็ตอบได้เลยค่ะว่า ไม่ใช่ทั้งสองอย่าง เพราะข้าวโพดเป็นธัญพืชนั่นเอง !
          เอาล่ะ ในเมื่อคลายข้อสงสัยในตัวข้าวโพดกันไปแล้ว ก่อนจะไปดูถึงประโยชน์ของข้าวโพด เราขอแนะนำให้มารู้จักความเป็นมาของข้าวโพดกันอีกสักหน่อย…ตามนี้เลยค่ะ

ประวัติข้าวโพด ชวนมารู้จัก

          ทราบไหมคะว่าข้าวโพดเป็นธัญพืชที่ปลูกกันมากว่า 4,500 ปี และมนุษย์เราก็รู้จักข้าวโพดกันในหลายประเทศหลายทวีปด้วย แต่สำหรับไทยเรานั้น มีการสันนิษฐานว่ารู้จักการปลูกข้าวโพดมาตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชแล้ว แต่ปลูกเพื่อเป็นอาหารของพระเจ้าแผ่นดินอย่างเดียว เลยไม่มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจของไทยมากนัก ต่อมาหลังสงครามโลกครั้งที่ 1 หม่อมเจ้าสิทธิพร กฤดากร ได้เริ่มนำข้าวโพดมาปลูกเลี้ยงสัตว์ จนกระทั่งหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 หลวงสุวรรณวาจกกสิกิจได้นำวิธีการเลี้ยงไก่เพื่อค้าขายเข้ามา ข้าวโพดจึงเป็นที่รู้จักแพร่หลายมากขึ้นต่อเนื่องมาจนปัจจุบัน
          ทุกคนอาจเข้าใจว่า ข้าวโพด ภาษาอังกฤษเรียกว่า Corn เพียงอย่างเดียว แต่จริง ๆ แล้วคำว่า Corn อาจสื่อถึงข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ ได้ ดังนั้นจึงมีการเรียกข้าวโพดว่า Maize หรือ indian corn มากกว่า Corn เฉย ๆ เพื่อความเข้าใจที่ถูกต้อง โดยข้าวโพดมีชื่อวิทยาศาสตร์ คือ  Zea mays Linn จัดเป็นพืชวงศ์หญ้า มีลักษณะดังต่อไปนี้

ตัวอย่างเกม : PGSLOT

ลักษณะข้าวโพด สะกดทุกสายตา ด้วยสีสันที่สดใส

          – ราก : รากของข้าวโพดเป็นรากฝอย งอกออกจากข้อของลำต้น อยู่ใต้ดิน สามารถแผ่กว้างได้ถึง 1 เมตร ลึกได้ถึง 3 เมตร มีหน้าที่ค้ำจุนลำต้น

          – ลำต้น : ลำต้นของข้าวโพดมีลักษณะแข็ง ประกอบไปด้วยข้อและปล้องสลับกัน ไม่มีกิ่งก้าน ไม่แตกกอ

          – ใบ : ใบของข้าวโพดอยู่ที่ข้อของลำต้น ข้อละหนึ่งใบ โดยส่วนมากจะมีประมาณ 8-10 ใบ แล้วแต่ความสูงและอายุของลำต้น 

          – ผลหรือเมล็ด : ฝักของข้าวโพดถูกหุ้มด้วยกาบบาง ๆ หลายชั้น โดยมีเมล็ดทรงกระบอกสีนวล สีเหลือง สีขาว หรือสีม่วงล้อมรอบฝัก ทำให้เราสามารถเรียกฝักของข้าวโพดว่าผลหรือเมล็ดก็ได้

          – ดอก : ข้าวโพดออกดอกเป็นช่อ มีประมาณ 8-10 ดอก ซึ่งดอกทั้งเพศผู้และเพศเมียจะอยู่ในต้นเดียวกัน โดยดอกเพศผู้จะอยู่ที่ปลายยอด ส่วนดอกเพศเมียอยู่ถัดลงมา ยอดเกสรของเพศเมียจะเป็นเส้นบาง ๆ คล้ายเส้นไหม ยื่นออกมาจำนวนมาก ซึ่งบางคนก็เรียกยอดเกสรของเพศเมียว่าหนวดข้าวโพด

ชนิดของข้าวโพด มีอะไรบ้างนะ ?

ตามหลักพฤกษศาสตร์แบ่งชนิดข้าวโพดออกเป็น 7 ชนิด ดังนี้

1. ข้าวโพดหัวบุบ คือ ข้าวโพดที่เมล็ดด้านบนบุ๋ม เนื่องจากมีแป้งอ่อนเป็นส่วนประกอบ เมื่อเมล็ดโดนตากให้แห้ง แป้งอ่อนจะหดตัวลง จึงเกิดเป็นลักษณะหัวบุบ 

2. ข้าวโพดหัวแข็ง คือ ข้าวโพดที่มีแป้งแข็ง ไม่บุบ เป็นข้าวโพดที่นิยมปลูกและบริโภคในไทย

3. ข้าวโพดหวาน คือ ข้าวโพดที่ฝักมีน้ำตาลมาก ทำให้มีรสหวาน

4. ข้าวโพดคั่ว คือ ข้าวโพดที่มีเมล็ดค่อนข้างเล็ก มีแป้งแข็งด้านใน ภายนอกหุ้มด้วยเยื่อเหนียว เมื่อถูกความร้อน แรงดันภายในจะระเบิดตัวออกมา ซึ่งก็คือป๊อปคอร์นที่เราคุ้นลิ้นกันนั่นเอง

5. ข้าวโพดข้าวเหนียว หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่าข้าวสาลี คือ ข้าวโพดที่มีเมล็ดนิ่ม เนื่องจากมีแป้งอ่อนคล้ายแป้งมันสำปะหลัง

6. ข้าวโพดแป้ง คือ เมล็ดข้าวโพดที่มีสัดส่วนของแป้งอ่อนประกอบอยู่มาก ฝักสดคล้ายข้าวโพดหวานแต่จะไม่หวานมาก เมล็ดนิ่ม รสอร่อย ไม่ติดฟัน เมล็ดมีสีต่าง ๆ กัน ทั้งสีเหลือง สีขาว สีส้ม สีม่วง หรือมีหลายสีในฝักเดียวกัน

 7. ข้าวโพดป่า คือ ข้าวโพดที่มีลำต้นและฝักเล็กกว่าข้าวโพดธรรมดา ไม่มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจ แต่นิยมปลูกไว้เพื่อทำการศึกษาพันธุ์ข้าวโพดเท่านั้น

ข้าวโพด ประโยชน์ดีงาม ที่คุณคู่ควร

1.เพิ่มพลังงาน
2.อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำเป็นต่อร่างกาย
3.ช่วยในการเจริญเติบโต
4.บำรุงสายตา
5.ดีต่อระบบย่อยอาหาร ป้องกันท้องผูก
6.ป้องกันโลหิตจาง
7.ลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์
8.ลดคอเลสเตอรอล
9.ควบคุมเบาหวานและความดัน
10.ดูแลหัวใจ
11.ป้องกันมะเร็ง
12.บำรุงผิว
13.บำรุงผม



อ่านบทความอื่นเพิ่มเติม : อาหารเพื่อสุขภาพ , กีฬาอื่นๆ

เกมสนุกแถบได้ตัง : PGSLOTGAME , PGSLOT



ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *