อาหารขยะ Junk food

อาหารขยะ อาหารอันตราย ภัยใกล้ตัว!

27420750 – hungry young boy is staring beef burger on table

าหารขยะ อาหารไร้ประโยชน์ หรือ JUNK FOOD ซึ่งเป็นศัพท์แสลงของอาหารที่มีสารอาหารจำกัด อาหารที่นักโภชนาการไม่แนะนำ ซึ่งJUNK FOOให้พลังงานสูง เช่น น้ำตาล ไขมัน แป้ง แต่มี โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ น้อยมาก เช่น น้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยว ขนมหวานทุกชนิด ลูกอม หมากฝรั่ง อาหารทอด และอาหารจานด่วนบางชนิด

อาหารขยะ หมายถึง อาหารที่ปรุงไว้แล้ว สามารถเสิร์ฟให้กับลูกค้าได้ในทันที หรือใช้เวลาสั้นมากในการเตรียมก่อนเสิร์ฟ เพราะอาหารเหล่านี้มักถูกเตรียมและปรุงไว้จนสำเร็จรูปหรือเกือบสำเร็จรูปแล้ว เมื่อลูกค้าสั่งก็จะเหลือแค่ขั้นตอนสุดท้าย หรือการอุ่นเท่านั้น ซึ่งก็มักจะใช้เวลาไม่กี่นาที จึงมักเรียกว่า “อาหารจานด่วน” ซึ่งบางชนิดอาจมีสารอาหารครบถ้วน เพราะอาหารประเภทนี้จำแนกได้ด้วยความเร็วของการเสิร์ฟ จึงไม่เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ในข้าวราดแกง บาคาร่า ที่ประกอบด้วย ข้าว(1/4ของจาน) ,เนื้อสัตว์(1/4ของจาน) และ ผัก(1/2ของจาน) ก็เป็นอาหารจานด่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ อย่างไรก็ตาม หากข้าวราดแกงมีแต่ข้าวกับอาหารทอดก็นับเป็นอาหารจานด่วนได้ แต่อาจ

ข้อเสียการบริโภคอาหารขยะ

การกินอาหารขยะหรือ Junk Food เป็นประจำส่งผลให้ร่างกาย ขาดสารอาหาร โปรตีน วิตามินและเกลือแร่ที่
จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย และยังเสี่ยงต่อภาวะการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคไขข้อ
และโรคอ้วน ซึ่งส่งผลเสี่ยงต่อประสิทธิภาพการทำงานของสมองด้วย เช่นปัญหาด้านความจำของผู้ป่วยที่เป็น
โรคเบาหวาน หรือคนที่ชอบบริโภคอาหารประเภทไขมันสูง ทำให้มีปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ Low
Density Lipoprotein (LDL) และปริมาณไตรกลีเซอไรด์สูง

จากการทดลองพบว่าหนูที่กินอาหารไขมันสูงจะมีปริมาณไตรกลีเซอไรด์สูง ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้สูญเสียความทรงจำได้ง่ายกว่าปกตินอกจากนี้อาหารขยะยังมีสารใน Slotxo กลุ่มสารแต่งสีอาหาร กลุ่มสารกันบูด กลุ่มสารกันหืน กลุ่มสารเพิ่มเนื้อและสารที่
ทำให้ข้น กลุ่มผงชูรส ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ ที่ถูกมองข้าม

นักโภชนาการได้เปิดเผยถึงอาหารจำพวก แฮมเบอร์เกอร์ เฟรนซ์ฟราย, พิซซ่า และ น้ำอัดลม ว่าเป็นอาหารที่ให้
พลังงานสูงแต่โปรตีนน้อยมาก และมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ จึงไม่ควรกินเป็นอาหารมื้อหลัก หากกินอาหาร
เหล่านี้มากๆ อาจส่งผลต่อร่างกายหรือได้รับโรคที่แฝงมากับอาหาร ซึ่งได้แก่ โรคหัวใจ เพราะปริมาณคอเลสเตอรอล
สูง โรคข้อกระดูกอักเสบ เพราะน้ำหนักตัวที่มากเกินไปรวมไปถึงโรคตับ,โรคเบาหวานและไขมันในเลือดสูง

เนื่องจากวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ทำให้คนไม่มีเวลา และไม่ยอมเสียเวลาปรุงอาหารที่มีประโยชน์รับประทานเอง
หลายคนจึงเลือกรับประทานอาหารขยะ เนื่องจากความสะดวกและรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกัน หลายคนก็เลือกที่จะซื้อ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารราคาแพงมาเติมเต็มทดแทน คุณค่าทางอาหารที่ขาดหายไป

อาหาร Junk Food ยอดนิยม ยังขาดสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอยู่หลายชนิด และในทางตรงกันข้ามก็มีพลังงานหรือสารอาหารบางตัว ที่ยังไม่สมดุลกับความต้องการ
การดูแลสุขภาพร่างกายให้พร้อมสำหรับการใช้ชีวิตประจำวันและเพื่อให้ร่างกายมีความสมบูรณ์แข็งแรง คือการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ,รับประทานอาหารที่สะอาดถูกหลักโภชนาการ และพักผ่อนให้เพียงพอ

อาหารขยะ

ประโยชน์ของอาหารฟาสต์ฟูด (Fast Food)

   1. ช่วยประหยัดเวลา  แน่นอนว่าเวลารีบ ๆ ฟาสต์ฟู้ดถือเป็นตัวเลือกอันดับแรก ๆ ของใครหลาย ๆ คน เพราะสะดวกทันใจแถมยังอร่อยสุด ๆ เหมาะกับการใช้ชีวิตที่รีบร้อนของสังคมสมัยนี้ เพราะแบบนี้หลายคนจึงเต็มใจจะโทรสั่งแฮมเบอร์เกอร์หรือพิซซ่ามานั่งกินไปทำงานไปที่โต๊ะกันเยอะแยะ 

     2. เลือกใส่เครื่องได้ตามใจชอบ  จุดเด่นของฟาสต์ฟู้ดอีกอย่างหนึ่งก็คือ การที่เลือกใส่เครื่องได้ตามใจชอบนี่แหละ เช่น ถ้าคุณทำพิซซ่าทานเอง คุณอยากจะใส่เครื่องอะไรโรยหน้าก็ได้ตามใจชอบ ยิ่งไปกว่านั้น เดี๋ยวนี้ต่อให้ไม่ทำอาหารเองที่บ้าน บางร้านก็มีบริการให้คุณเลือกใส่เครื่องได้ตามใจชอบเช่นกัน
     3. แบบที่มีประโยชน์กับร่างกายก็มีเช่นกัน  จากการที่ทุกวันนี้ผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น ก็เลยทำให้ร้านต่าง ๆ หันมาเพิ่มตัวเลือกในการทานฟาสต์ฟู้ดแบบเพื่อสุขภาพคอยเอาใจลูกค้ากลุ่มนี้ด้วย ซึ่งถ้าใครอยากดูแลตัวเองและอร่อยกับฟาสต์ฟู้ดด้วยในเวลาเดียวกัน ก็ควรเปลี่ยนมาเลือกใส่เครื่องปรุงที่ดีมีประโยชน์กับร่างกายของคุณมากขึ้น เช่น ใช้ขนมปังโฮลวีทแทนขนมปังขาวจะดีกว่า
     4. ราคาประหยัด  อาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่จะมีราคาถูกกว่าพวกอาหารทั่วไปอยู่แล้ว (บางประเภท) เพราะฉะนั้นจึงเหมาะกับคนที่ต้องการจะเก็บเงินเป็นพิเศษ และเพราะแบบนี้เองร้านฟาสต์ฟูดถึงมีคนต่อคิวอยู่เสมอเพื่อให้ได้กินอาหารที่ทั้งอร่อยทั้งประหยัด

6ว

1.กินอาหารหลากหลาย

         เนื่องจากในอาหารแต่ละชนิดมีองค์ประกอบของสารอาหาร  และปริมาณที่ต่างกันตามหมวดหมู่ของอาหาร การกินอาหารชนิดเดียวกันทุกๆวันจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน  โดยเฉพาะผู้ที่นิยมกินมังสวิรัติ  มักมีแนวโน้มที่จะขาดโปรตีน  วิตามินบี  แคลเซียม  และธาตุเหล็กได้ง่าย  จึงจำเป็นต้องรับประทานวิตามิน  หรืออาหารเสริม  ควรเลือกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ได้แก่ ธัญพืช  ผัก  ผลไม้  นม  เนื้อสัตว์  และถั่วตามปริมาณที่เหมาะสมกับตัวและวัย

2.คุมปริมาณพลังงานและสัดส่วนสารอาหารในแต่ละวัน

      ควรเลือกกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ให้พลังงานต่ำ  โดยสังเกตฉลากแสดงปริมาณสารอาหารที่เป็นองค์ประกอบในอาหารนั้นๆ จะทำให้เข้าใจและสามารถกำหนดสัดส่วนการกินในแต่ละมื้อได้ดีขึ้น  ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้ว 50% ของพลังงานที่ได้รับในแต่ละวัน  ควรมาจากอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต  แต่ควรเน้นการกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าว  และธัญพืชชนิดต่างๆ  อาหารกลุ่มโปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์  ไข่  และถั่วต่างๆ  ควรกินประมาณ 15% ส่วนที่เหลือ 35% มาจากไขมันชนิดดี  หรือไขมันที่ไม่อิ่มตัว

3.เน้นการกินพืชผักและผลไม้เป็นหลัก

      การเพิ่มผักและผลไม้ในมื้ออาหาร และกินเป็นประจำ เพื่อเพิ่มวิตามิน เกลือแร่ และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และช่วยนำโคเลสเตอรอลและสารก่อมะเร็งบางชนิดออกจากร่างกาย ทำให้ลดการสะสมของสารก่อมะเร็งบางชนิด และมีกากใยช่วยในการขับถ่าย ช่วยให้กระบวนการต่างๆในร่างกายดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารจำพวกธัญพืช  ผัก  และผลไม้  นอกจากจะเป็นแหล่งของวิตามิน  แร่ธาตุ  และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีคุณค่าแล้ว  ยังเป็นกลุ่มอาหารที่มีไขมันต่ำมาก  แต่ทำให้อิ่มนานเพราะมีใยอาหารปริมาณสูง 

4.เลือกกินแต่ไขมันชั้นดี

       ไขมันเป็นสารอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์  โดยหน้าที่ของไขมันคือเป็นแหล่งพลังงานสูง  สร้างความอบอุ่น  ช่วยการทำงานของสมอง  และเป็นองค์ประกอบของฮอร์โมนต่างๆ  ช่วยในการดูดซึมวิตามินเอ  ดี  อี  เค  ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายและระบบสืบพันธุ์  แต่ถ้าหากร่างกายได้รับในปริมาณมากเกินความต้องการ  อาจก่อให้เกิดผลเสียต่างๆตามมาอีกมากมาย

ไขมันที่ดีคือไขมันชนิดไม่อิ่มตัว  ซึ่งมีมากในน้ำมันดอกทานตะวัน  น้ำมันข้าวโพด  น้ำมันมะกอก  น้ำมันดอกคำฝอย  และปลาทะเล ฯลฯ  ส่วนไขมันชนิดเลว คือ ไขมันอิ่มตัว  จะทำให้ระดับโคเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้น  และอาจไปสะสมอุดตันในเส้นเลือด  น้ำมันชนิดนี้มักพบในน้ำมันปาล์ม  ไขมันจากสัตว์  และนม

5.ลดการบริโภคน้ำตาล

      อาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตซึ่งได้แก่แป้งและน้ำตาล  เมื่อเข้าสู่ร่างกายและผ่านกระบวนการย่อยจะได้กลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่ง  กลูโคสเป็นสารที่ให้

      พลังงานแก่ร่างกาย  แต่หากร่างกายได้รับมากเกินไป  จะเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม  ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก  นอกจากนี้การมีน้ำตาลอยู่ในร่างกายปริมาณสูงจะส่งผลให้การสร้างอินซูลินที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดเสียสมดุลไป  เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคเบาหวานได้  ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงขนมหวานหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวาน  การเลือกกินข้าวกล้องที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะทำให้ร่างกายค่อยๆสลายกลูโคสออกมาอย่างช้าๆ  จะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้

6.เลี่ยงรสเค็ม

    อาหารทั่วไปเกือบทุกชนิด เช่น ซอสปรุงรส  น้ำปลา  ขนมกรุบกรอบ  อาหารหมักดอง  อาหารสำเร็จรูป  และอาหารที่มีรสเค็มทุกชนิด  มักมีเกลือโซเดียมเป็นองค์ประกอบในปริมาณสูง  ซึ่งจะทำให้ได้รับโซเดียมมากเกินความต้องการของร่างกาย  แม้ว่าโซเดียมจะมีประโยชน์ช่วยควบคุมปริมาณน้ำและความดันเลือด  แต่การได้รับโซเดียมมากเกินไปจะก่อให้เกิดโรคความดันโลหิตสูงได้

เว็บไซต์บันเทิง : PG SLOT , PG SLOT , อนิเมะ ซีรี่ย์ , ซูปเปอร์คาร์ , สุขภาพ

อ่านบทความเพิ่มเติม pg slot



ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *