อาหารอิตาเลียน

อาหารอิตาเลียน ที่ห้ามพลาด

อาหารอิตาเลียน เป็นหนึ่งใน อาหารที่ ได้รับการยอมรับว่าอร่อยที่สุด ด้วยรสขาติที่เป็นเอกลักษณ์การผสมผสานในแบบฉบับเมดิเตอร์เรเนี่ยน ทำให้อาหารประเทศอิตาลีที่หลายคนโปรดปราน วันนี้เราจะขอนำเสนอ 8 อาหาร และ วิธีการทำอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมที่สุด มาให้ทำตามกัน

อันดับ 8 Spaghetti with tomato sauce

อาหาร จานนี้เป็นอีกหนึ่ง อาหาร ที่หลายคนนึกถึงเมื่อพูดถึง อาหาร อิตาลี เส้นสปาเก็ตตี้ใน ซอสมะเขือเทศ สามารถเลือกเครื่องใส่เพิ่มได้หลากหลาย Slotxo ไม่ว่าจะเป็น เห็ด บล็อกโคลี่ ไส้กรอก เนื้อ สปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศจัดว่าเป็นอาหารที่ไม่แพง ทำได้ง่ายทุกที่ทุกเวลา

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม

เนื้อหมูบด

มะเขือเทศ

กะเทียม

หัวหอมใหญ่

ไส้กรอก

เส้นสปาเก็ตตี้

น้ำสต็อกหมูหรือไก่

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

พาสลี่สดหรือแห้ง

ใบไทม์สดหรือแห้ง

ใบออริกาโน่

น้ำมันพืช

เกลือป่น

พริกไทยดำ

ซอสปรุงรส

น้ำตาลทราย

วิธีทำ

 อาหารอิตาเลียน

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาทีเวลาปรุงอาหาร: 15 นาที1ต้มเส้นสปาเก็ตตี้
-ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือกับน้ำมันเล็กน้อยกันเส้นติดเวลาต้ม แล้วใส่เส้นลงต้ม จับเวลาตามข้างถุง เสร็จแล้วนำเส้นมาล้างกับน้ำเย็นสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันพักไว้2ระหว่างรอต้มเส้น
– หมักหมูบดด้วยซอสปรุงรส กับพริกไทดำและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้3ในหม้ออีกใบ ต้มมะเขือเทศรอ
-ล้างมะเขือเทศให้สะอาด บากก้นของผลมะเขือเทศเป็นกากบาท น้ำที่ใช้ต้มเอาให้ท่วมผลมะเขือ พอน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงต้ม พอเริ่มสุกเนื้อและเปลือกจะเริ่มปริออก เปลือกจะเริ่มย่น ให้ตักขึ้นมาพักไว้จนคลายร้อน

-ระหว่างรอมะเขือเทศคลายความร้อน บุบกระเทียม หั่นหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า หั่นไส้กรอกเป็นแว่น หนาบางตามชอบ อ่านต่อได้ที่

-มะเขือเทศคว้านเม็ดด้านในออก หรือถ้าชอบก็ไม่ต้องเอาออก แต่ต้องลอกเปลือกกับขั้วแข็งๆออก ใช้ส้อมบดๆเนื้อให้ละเอียด

-ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่ให้สุกใสใส่กระเทียมลงผัดตามด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น ใส่พาสลี่ย์ ออริกาโน่ ไทม์ลงไป ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่หมูบดลงไปผัดคลุกๆให้เข้ากัน พอหมูเริ่มสุก ใส่ใส้กรอกลงผัด ตามด้วยมะเขือเทศที่บดไว้ใส่ลงไป ใส่น้ำสต็อก คนให้เข้ากัน

-เคี่ยวซอสทิ้งไว้จนน้ำเริ่มงวดและซอสดูข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทดำ ใส่พาสลี่ย์ ออริกาโน่ ไทม์ เพิ่มกลิ่นได้ ใส่เนยสดลงไป คลุกให้เนยละลาย ปิดไฟ ตักซอสราดลงบนเส้นสปาเก็ต

อันดับ 7 PIZZA

ไปอิตาลี ทั้งทีจะไม่รับประทาน อาหารอิตาเลียน ที่โด่งดังอย่าง พิซซ่า นั้นไม่ได้อย่างเด็ดขาด ร้านพิซซ่าในอิตาลี ประเทศอิตาลีเป็นต้นกำเนิดของ พิซซ่า จะ แตกต่างจากประเทศเราที่ได้มีการดัดแปลงและเพิ่มหน้า ต่างๆ ลงไปเยอะมาก เมือง ที่โดดเด่นในเรื่อง พิซซ่า ของอิตาลีคือ NEPLS ซึ่งแป้งจะบางและนุ่ม และขึ้นชื่อในเรื่องของการใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง มะเขือเทศ ต้องปลูกโดยดินจากภูเขาไฟ และยังขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันและเอาใจใส่ในทุกขั้นตอนกระบวนการทำอีกด้วย   ส่วนพิซซ่าในโรมนั้นแป้งจะบางและกรอบ โดยส่วนใหญ่แล้วพิซซ่าที่อิตาลีจะไม่ได้ใส่ประโคมหน้าแน่นอย่างบ้านเรา เป็นอาหารจานด่วนที่เน้นการอบแป้ง ทาซอสมะเขือเทศอร่อยๆ บาคาร่า  และใส่หน้าเล็กน้อยเท่านั้น ถ้าอยากลองรสชาติของพิซซ่าอร่อยๆ แบบดั้งเดิมโบราณ ให้ลองมองหาร้านที่ใช้การอบด้วยเตาอบดินเผาแบบโบราณดู

อันดับ 6 Panzanella

อาหารที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ประกอบไปด้วยขนมปังและสลัดมะเขือเทศ มักจะเสิร์ฟในตอนกลางของอิตาลีในช่วงฤดูร้อน อาหารชนิดนี้มีต่นกำเนิดในทุ่งหญ้าของชาวทัสกันซึ่งเป็นเกษตรกรโดยใช้ผลผลิตที่ปลูกเองมาเป็นส่วนประกอบ ทุกวันนี้ Panzanella ทำมาจากมะเขือเทศสด แตงกวา ใบโหระพาสดและขนมปัง ที่เหลือปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

อันดับ 5 Cicchetti

คล้ายกับอาหารทาปาสของชาวสเปน Cicchetti มีขนาดเล็กและเป็นอาหารราคาไม่แพงที่ขายในบาร์ไวท์แบบดั้งเดิมของเวนิสที่เรียกว่า Bacari ส่วนประกอบหลักสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่อาติช๊ไปจนถึงชิ้นส่วนขนาดเล็กของ Baccala mantecato และตามธรรมเนียมต้องเสิร์ฟพร้อม ombra ที่เป็นแก้วไวน์ขนาดเล็ก เมืองเวนิสเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยร้านอาหารที่มีชื่อเสียง Cicchetti เป็นอาหารท้องถิ่นที่คุณจะได้ซึมซับรสชาติที่แท้จริงของชาวพื้นเมือง Bacar

อันดับ 4 Lasagna

ลาซานญ่าเป็นอีกหนึ่งอาหารเพื่อความสะดวกสบายแบบอิตาเลียนดั้งเดิมที่ทำโดยการสลับชั้นกันของพาสต้า ชีส เนื้อ ซอสและชีส แม้ว่าจะมีวิธีการมากมายในการเตรียมอาหารชนิดนี้ แต่รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ Lasagna alla Bolognese แบบคลาสสิคที่ทำมาจากซอส Bechamel  และ Barmanello Lasagna Napoletana ส่วนรูปแบบอื่นๆ นั้นอาจจะมีลูกชิ้น ไส้กรอกเช่นเดียวกับริคอตต้าและเนยแข็งมอสซาเรลลามาแทนซอส Bechamel ก็ได้  มีข้อพิพาทบางอย่างเกี่ยวกับต้นกำเนิดของลาซานญ่าว่ามันถูกคิดค้นขึ้นในช่วงนุคกลางของเนเปิ้ลส์ หรือความจริงแล้วลาซานญ่านั้นต้นกำเนิดของมันสามารถสืบย้อนกลับไปตั้งแต่ในสมัยยุคกรีกโบราณกันแน่  แม้ปัญหาเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัรอาจจะยังไม่แน่ชัด แต่สิ่งหนึ่งที่แน่ชัดก็คือลาซานญ่าจัดได้ว่าเป็นอาหารอบที่อร่อยที่สุดของอิตาลี

อันดับ3 Pasta Carbonara

อาหารชนิดนี้มีต้นกำเนิดที่กรุงโรม ดังนั้นสำหรับใครที่ชื่นชอบ Carbonara เมื่อมาถึงแหล่งต้นกำเนิดทั้งทีก็ไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด Pasta Carbonara สูตรแท้ดั้งเดิมของที่นี่จะใช้ Pecorino ซึ่งเป็นชีสที่ทำจากนมแกะ จึงค่อนข้างจะมีรสเค็มและกลิ่นแรงกว่าของบ้านเราที่นิยมใช้ Parmesan และใส่ครีมช่วยจึงทำให้กลิ่นไม่แรงและมีรสหวานกลมกล่อมมากกว่า ดังนั้นอาจจะไม่ค่อยคุ้นลิ้นเท่าไหร่นัก แต่ยังไงก็ควรต้องลองซักครั้ง นอกจาก Carbonara แล้วอาจลองเป็น Pasta cacio e pepe ซึ่งเป็นพาสต้าชีสผสมพริกไทยดำมีส่วนประกอบหลักคือ ไข่สด , Pork jowl และพริกไทยดำ แต่ก็ไม่ได้ใส่ครีมชีสเหมือนบ้านเรา เป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของโรมที่อาจจะคุ้นลิ้นกว่าก็ได้

อันดับ 2 Gelato

เป็น เมนู ของหวานห้ามพลาด เด็ดขาด ไอศครีม เจลาโต้มีประวัติความเป็นมาของไอศกรีมชื่อดังที่มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลีนั้นย้อนหลังไปถึงยุคสมัยเรอเนสซองส์ แต่ว่าใครที่เป็นคนสร้างของหวานชนิดนี้นั้นยังไม่เป็นที่แน่ชัด  ปัจจุบันมีร้านขายเจลาโต้ที่เป็นที่นิยมทั่วอิตาลี คาดว่ามีอยู่หลายหมื่นร้านเลย

อันดับ 1 Ossobuco alla Milanese

เป็นสเต๊กเนื้อที่เสิร์ฟมาพร้อมไวน์ขาว น้ำซุป และผัก สูตรดั้งเดิมคาดว่าเกิดขึ้นในปลายศตวรรษที่ 19 ในย่านใกล้เคียงของเมือง osterie โดยมี gremolata เครื่องปรุงรสสดที่ทำจากมะนาวเพิ่มอร่อยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง  แม้ว่าอาหารชนิดนี้จะไม่ได้รับความนิยมอย่างเช่น cotoletta ที่เป็นผัดเนื้อลูกวัวทอดในเนย แต่ก็จัดได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองที่ร่ำรวยที่สุดอย่างมิลาน ถ้าหากอยากเพิ่มความพิเศษให้เป็นมื้อที่น่าจดจำลองใช้ออสโซ่โนกับ Risotto alla Milanese ที่เป็นสีส้มแบบคลาสสิก

เว็บไซต์บันเทิง : PG SLOT , PG SLOT , อนิเมะ ซีรี่ย์ , ซูปเปอร์คาร์ , สุขภาพ

อ่านข้อความเพิ่มเติม pg slot



ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *