อาหารทะเล ต้องห้าม

อาหารทะเล ต้องห้าม ทำลายสุขภาพ

อาหารทะเล หลายคนๆเป็นแฟนพันธุ์แท้ อาหาร กันใช่ไหมคะ เพราะ ทานง่าย รสชาติแซ่บ อร่อยถูกใจหลายๆคน ดีต่อสุขภาพ และยังช่วยชละความแก่ก่อนวัยอีกด้วย อย่างที่เราทราบกันว่า ด้วยเวลาที่ผ่านไป ทำให้สิ่งแวดล้อมของเราเปลี่ยนไปตามเวลา แล้วเราจะรู้ได้ไงว่า อาหารทะเล ที่เราทานเข้าไปจะปลอดภัยไร้สารพิษตกค้างจริงๆหรือไม่

อาหารทะเล

7 อาหารทะเลต้องห้าม

1.ปลานิล (TILAPIA)

คนจะรู้ไหม จริงๆแล้วเจ้า ปลานิล เป็นปลาที่มีประโยชน์น้อยมาก แม้ ปลานิล จะรสชาติดี แต่ปลานิลก็เต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งถ้าร่างกายได้รับปริมาฯมากเกินไป จะเกิดภาวะเลือดแข็งตัว ทำให้ไปกระตุ้นการอักเสบอย่างรุนแรง บางครั้งอาจรุนแรง มากกว่า การกินฟ้าดฟู้ด ซะอีก

2.ปลาแอตแลนติก ฮาลิบัติ (ATLANTIC HAILIBUT)

อาหารทะเล

3.คาเวียร์ (CAVIER

คาเวียร์มีราคาแพง แต่ก็ไม่ได้เป็นหลักประกันว่าจะมีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะคาเวียร์มีวิตามินบี 12 แต่ดันเพิ่มคลอแลสเตอลอและเกลือเป็นจำนวนมาก ยิ่งในตอนนี้ภาวะของ เบลูก้า สเตอร์เจียน ที่เป็นต้นกำเนิด ไข่ปลาชนิดนี้ก็ใกล้สูญพันธุ์อีกต่างหาก

4.ปลาแซลม่อนที่ถูกเพาะเลี้ยง

ปลาแซลม่อนที่ถูกเพาะเลี้ยงไม่ควรลิ้มลอง ก็คือ พวกปลาแซลม่อนถูกเพาะเลี้ยงอย่างแออัด และอยู่ในพื้นที่สกปรก เนื้อปลาแซลมอนจากฟาร์มเลี้ยงมีสารก่อมะเร็งที่มาจากอาหารปลาในระดับที่สูงกว่าปลาแซลมอนจากธรรมชาติถึง 16 เท่า” อีกทั้งปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์ม มีไขมันอิ่มตัวสะสมในปริมาณสูง เนื่องจากไม่ได้ว่ายน้ำหรือออกกำลังกายที่มากพอตามระยะเวลาที่ควรจะเป็นตามสัญชาติญาณทางธรรมชาติ บาคาร่า หากรับประทานเนื้อปลาแซลมอนเข้าไปมากๆ อาจส่งผลทำให้เกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้  

5.ปลาแพนกาเซีย

ตรวจสารปนเปื้อนของปลาดอร์ลี่ตามท่าเรือ สนามบิน โมเดิร์นเทรด รวมถึงแหล่งจำหน่ายต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศเพื่อนบ้านในกลุ่มเออีซี (AEC) โดยจากการสุ่มตรวจ 100 ตัวอย่าง พบการปนเปื้อนของยาปฏิชีวนะ ที่ใช้ในกระบวนการเพาะเลี้ยงเกินค่ามาตรฐานที่องค์การอนามัยโลกกำหนด 25 ตัวอย่าง ซึ่งยาปฎิชีวนะต้องไม่เกิน 200 ไมโครกรัมต่อน้ำหนักปลา 1 กิโลกรัม หากผู้บริโภครับประทานเป็นเวลานาน Slotxo อาจก่อให้เกิดเชื้อดื้อยาในร่างกาย ซึ่งเป็นปัญหาด้านสาธารณสุขของไทยที่น่าเป็นห่วง ทั้งนี้ ปัจจุบันคนไทยเสียชีวิตจากการดื้อยากว่า 38,000 คนต่อปี เจ็บป่วยกว่า 700,000 คนต่อปี คิดเป็นมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 50,000 ล้านบาทต่อปี โดยล่าสุดงานวิจัยนี้ได้รับรางวัลวิจัยระดับดี จากสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ปี 2562 ด้วย

6.กุ้งไทย

กุ้งมีคลอเลตเตอลอสูง กุ้งที่ขายในบ้านเราและที่ส่งออก จะตรวจเจอสารตกค้างอยู่ประจำ ดังนั้นกุ้งที่มาจากแหล่งน้ำธรรมชาติจะมีความสะอาดและปลอดภัยต่อสุขภาพที่สุด

แต่ถ้าเลี่ยงไม่ได้จริงๆ เราอาจจะเลือกซื้อกุ้งจากผู้ขายหรือบริษัทที่น่าเชื่อถือ อย่างน้อยกุ้งที่ผ่านการตรวจสอบก็จะมีสารตกค้างน้อยกว่าครับ

7.ปลาดาบ/ปลาแหลม

วิธีเลือกซื้ออาหารทะเล

อันดับแรกให้ดูจากสภาพร้านค้า ที่ขายมีป้ายมาตรฐานร้านอาหารสะอาดหรือไม่ รสชาติอาหารอร่อย

-การเลือกซื้อปลา

ปลาต้องเลือกเนื้อแน่น กดไม่บุ๋ม ไม่มีกลิ่นคาว ตัวเกร็ดปลาต้องไม่มีรอยแยก รอยแตก เพราะอาจมีเชื้อโรคปนเปื้อนซึมอยู่ในเนื้อปลา ตาปลาเปิดโตเต็มที่ ไม่ลึกโบ๋หรือขุ่นเป็นสีเทา

-การเลือกซื้อหอย

ฝาหรือเปลือกต้องปิดสนิท ไม่ควรมีสิ่งสกปรกหรือเมือกมากเกินไป ถ้านำไปแช่น้ำหอยที่ดีควรจะจมน้ำ และเมื่อแกะเปลือกแล้วหอยจะต้องแดงสดไม่ซีด เคลื่อนไหวได้เมื่อไปแตะ

-การเลือกซื้อปลาหมึก

ตาต้องใส ไม่ขุ่น เห็นตาดำด้านในอย่างชัดเจน หัว และ ลำตัวต้องติดกันแน่น ไม่เละ กดดูแล้วต้องคืนตัวได้ทันที หนวดปลาหมึกควรมีสภาพสมบูรณ์

-การเลือกซื้อปู

ตาปูต้องใส เลือกตัวที่มีน้ำหนักมาก เพราะปกติปูจะมีน้ำอยู่ในตัว เมื่อถูกจับตัวมาน้ำจะค่อยระเหยออกไปตลอดเวลา ยิ่งวางขายนานเท่าไหร่ยิ่ง น้ำหนัก ก็ยิ่งเบาลง จึงให้เลือกปูที่หนักๆ ก่อน เนื้อต้องแน่น และไม่ดูเหี่ยวเฉา ควรพลิกหงายท้องปูดู ถ้ามีสีเหลืองอ่อนหรือมีคราบอยู่ตามปล้องระหวางปล้องแสดงว่าเปลือเก่าของปูผ่านการลอกคราบมานานแล้ว บ่งบอกว่าเป็นปูเนื้อแน่น

-การเลือกซื้อกุ้ง

ลำตัวและส่วนหัวของกุ้งต้องใส เนื้อจะต้องแน่น ส่วนหัวลำตัวและหางจะต้องติดกัน เพราะกุ้งที่ไม่สด หัวหรือส่วนที่เป็นเปลือกส่วนหัวจะไม่ติดกับตัว เปลือกกุ้งเป็นเงางาม และต้องไม่มี กลิ่นคาว

การเลือกซื้ออาหารทะเลต้องเลือกจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดสดน่าซื้อของกรมอนามัย ซึ่งจะมีการตรวจการปนเปื้อนจากฟอร์มาลีนอยู่สม่ำเสมอและควรสังเกตอาหารที่จะซื้อด้วย เช่น ซื้อปลาต้องเลือกปลาที่เนื้อแน่น กดไม่บุ๋ม ไม่มีกลิ่นผิดธรรมชาติ เกล็ดไม่มีรอยแยกหรือแตกออก เพราะอาจทำให้เชื้อโรคปนเปื้อนในเนื้อปลาได้ง่าย การเลือกซื้อปู ตาต้องใสและขาต้องติดตัวปูครบทุกขา การเลือกซื้อกุ้ง หัวกุ้งต้องใส หัวกับตัวจะยังติดกันแน่น เพราะกุ้งที่ไม่สด หัวหรือส่วนที่เป็นเปลือกส่วนหัวจะไม่ติดกับตัว นอกจากนี้ ผู้ที่นิยมบริโภคแมงดาและแมงกะพรุน ต้องระวังในการเลือกซื้อ คือ แมงดาจานที่ไม่มีพิษ ส่วนแมงดาถ้วยหรือแมงดาไฟหรือเหรา เป็นแมงดาที่มีพิษ ผู้บริโภคต้องสังเกตให้ดีว่าเป็นแมงดาที่กินได้หรือไม่ได้ หากแยกไม่ออก ไม่ควรกิน อาจเสี่ยงได้รับพิษ ส่วนแมงกะพรุนที่กินได้ มี 2 ชนิด คือ แมงกะพรุนหนังและแมงกะพรุนจาน แต่ผู้บริโภคควรระวังแมงกะพรุนไฟเพราะเป็นแมงกะพรุนมีพิษ ทั้งนี้ อาหารทะเลที่นำมาจำหน่ายควรแช่เย็นหรือแช่น้ำแข็งที่สะอาดและต้องทำความสะอาดภาชนะที่ผสมน้ำคลอรีนเพื่อฆ่าเชื้อโรค ที่สำคัญต้องปรุงให้สุกด้วย    ความร้อน หากไม่กินทันทีควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อชะลอการเน่าเสีย” อธิบดีกรมอนามัย กล่าว

เทคนิคการกินอาหารทะเลที่ปลอดภัย

  • HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) หรือตรารับรองมาตรฐานการวิเคราะห์อันตรายหรือจุดควบคุมวิกฤติในกระบวนการผลิตอาหารเป็นตรารับรองมาตรฐานระดับสากลที่ใช้กันทั่วโลก
  • เครื่องหมายQหรือQ Premium ออกโดยกรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
  • เครื่องหมายรับรองอาหารปลอดภัยFood Safetyออกโดยกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข
  • เครื่องหมายรับรองตลาดสดน่าซื้อออกโดยกรมอนามัยกระทรวงสาธรณสุข(ให้เลือกซื้อจากตลาดสดที่มีตรารับรองนี้
  • ล้างทำให้สุก

เว็บไซต์บันเทิง : PG SLOT , PG SLOT , อนิเมะ ซีรี่ย์ , ซูปเปอร์คาร์ , สุขภาพ

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ pg slot



ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *